Ervilhas são uma leguminosa popular que é consumida em todo o mundo, incluindo países de língua portuguesa como Portugal, Brasil e Angola. Também conhecidas como ervilhas-verdes, essas pequenas esferas verdes são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, bem como de vitamina C, K e minerais essenciais como ferro, magnésio e potássio. As ervilhas são frequentemente utilizadas em pratos salgados, como sopas e ensopados, mas também podem ser uma adição saborosa a saladas, arrozes e massas. Elas são especialmente populares em pratos tradicionais portugueses, como a açorda de alho com ervilhas e o famoso arroz de ervilhas. Além de seu valor nutricional, as ervilhas também oferecem uma excelente capacidade de controle de açúcar no sangue e redução do colesterol. Essas propriedades tornam-nas uma escolha saudável para quem busca um estilo de vida mais equilibrado. Ao escolher ervilhas frescas, é importante selecionar aquelas com uma cor verde vibrante e uniforme, com vagens firmes e sem manchas. As ervilhas também podem ser encontradas enlatadas e congeladas, mas atenção aos rótulos para evitar excesso de sódio ou açúcares adicionados. Em resumo, as ervilhas são uma leguminosa versátil e saudável que pode ser incorporada em uma variedade de pratos, trazendo sabor e nutrição para qualquer refeição. E com sua capacidade de controle de açúcar no sangue e redução do colesterol, elas oferecem uma escolha inteligente para aqueles que procuram melhorar sua saúde geral.
